Centro Tecnológico - Red de Innovación Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química Universidad de Chile Principales objetivos del centro Formar profesionales Ingenieros en Alimentos. Especializar profesionales Químicos, Químicos-Farmacéuticos, Ingenieros en Alimentos. Realizar investigación en el área de Tecnología Química, Tecnología e Ingeniería en Alimentos, Nutrición aplicada. Director: Lilia Adriana Masson Salaue Teléfono:(562) 2227426 Fax:(562) 2227900 Región:Metropolitana Capacidad tecnológica del centro Cromatografía gas líquido. Cromatografía líquida de alta resolución. Electroforesis capilar. Textura y Reología de productos alimenticios. Extracción sólido líquido. Evaluación Sensorial y Control de Calidad de Alimentos. Diferenciación de especies. Personal Grado Cantidad Doctores 0 Magister 6 Licenciados 8 Total 31 Equipamiento Cromatógrafo gas líquido. Cromatógrafo líquido de alta resolución. Cia (Capilar Ion Analysis). Reometro RS 100 Haake. Maquina de ensayo de materiales Lloyd KW 5K.