Los 5 perfiles de los chilenos según sus hábitos alimenticios
Indecisos, resignados, esforzados, culposos y motivados. Esos son los cinco perfiles de los chilenos según Chile Saludable, Oportunidades y Desafíos de Innovación (PDF); la primera radiografía a la alimentación y los hábitos saludables de los chilenos, …
Proyecto busca desarrollar leche y queso de oveja funcional y natural
Siguiendo la tendencia por incorporar alimentos que proporcionen beneficios para la salud, un nuevo proyecto busca generar un prototipo de queso de oveja funcional, rico en ácidos grasos omega 3 (ω-3) y otro enriquecido con ácido oleico, con un menor contenido de …
Crean primera plataforma de innovación en alimentos
La Universidad de Chile, la Pontificia Universidad Católica de Chile y Nestlé formaron una alianza estratégica público-privada que promoverá la investigación en alimentos que contribuyan a la salud de los chilenos, especialmente en temas como la …